Listar por tema "alimentos funcionales"
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Consumo de nutracéuticos, una alternativa en la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles
(Universidad de Caldas, 2015-07-01)El conocimiento de la fisiopatología de enfermedades crónicas no transmisibles ha hecho que la dieta, los estilos de vida saludables y el autocuidado hagan parte de las estrategias para su prevención, esto se debe a que ... -
Encapsulación de probióticos para aplicaciones alimenticias
(Universidad de Caldas, 2016-07-01)Los alimentos funcionales contienen componentes activos que con un consumo habitual favorecen la salud de consumidor. Dentro del concepto de funcional se encuentran los alimentos con microorganismos probióticos, los cuales ...